Zuckerablaufsirup/Treacle

Zuckerablaufsirup und Treacle sind alternative Bezeichnungen für Zuckerrohrmelasse. Das Produkt eignet sich als Süßungsmittel und Farbgeber zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie.

Zuckerablaufsirup beim Großhandel August Töpfer & Co.

Zuckerrohrsirup oder Zuckerablaufsirup ist ein Nebenprodukt der Herstellung von Haushaltszucker aus Zuckerrohr. Beim Raffinieren werden die auskristallisierten Bestandteile des Zuckerrohrsaftes von den flüssigen getrennt. Zuckerablaufsirup ist ein hochviskoser, also zähflüssiger Sirup mit dunkelbrauner bis schwarzer Farbe. Als Rohstoff für die Lebensmittelindustrie verleiht Zuckerablaufsirup den typischen lakritzartigen, herb-süßen Geschmack sowie eine natürliche Farbgebung – ganz ohne den Einsatz von E-Nummern.

Bei August Töpfer & Co. erhalten Sie günstigen naturreinen Zuckerablaufsirup vom erfahrenen Großhändler. Wir stellen höchste Ansprüche an unsere Produkte: Durch langjährige Partnerschaften mit unseren Lieferanten und sorgfältige Kontrollen stellen wir sicher, dass Sie Ihre Lieferung stets pünktlich und in gewohnter Qualität erhalten. Nach Wunsch bieten wir Zuckerablaufsirup auch in ökologischer Qualität und sogar als Verbandware mit Naturland-, Demeter- oder Fairtrade-Status an. Unser Team steht Ihnen bei der Auswahl der für Sie geeigneten Produkte gerne zur Seite.

Zuckerablaufsirup und Treacle: Begriffsklärung

Die Begriffe Zuckerablaufsirup, Treacle sowie brauner Zuckersirup stehen für Melasse, die in der Lebensmittelverwendung verwendet wird. Dadurch erfolgt eine namentliche Abgrenzung von Melassearten für Landwirtschaft und Futtermittelindustrie. Da Zuckersirup und Treacle (aus dem Englischen) in der Umgangssprache üblicher sind als das Wort Melasse, trug auch der allgemeine Sprachgebrauch zur begrifflichen Unterscheidung bei.

Wird die Bezeichnung Zuckerablaufsirup verwendet, handelt es sich in der Regel um Zuckerrohrmelasse beziehungsweise Rohrzuckersirup. Zuckerrohr ist ein tropisches Süßgras, aus dessen Mark Rohrzucker und Rohrzuckermelasse hergestellt werden. In Ausnahmefallen ist es möglich, dass mit Treacle oder Zuckerablaufsirup Rübenmelasse, Rübensirup oder eine Mischung unterschiedlicher Melassearten gemeint ist. Streng genommen handelt es sich allerdings bei Zuckerrübensirup um ein anderes Produkt, da dieser nicht bei der Produktion von Haushaltszucker abfällt, sondern durch Einkochen von Zuckerrüben entsteht.

Inhaltsstoffe von Rohrzuckerablaufsirup

Im Gegensatz zu Haushaltszucker enthält Treacle noch viele der ursprünglich in der Pflanze enthaltenen Nährstoffe. Dieser Tatsache und dem Zuckergehalt von etwa 50 Prozent ist es zu verdanken, dass sich Zuckerablaufsirup steigender Beliebtheit als gesundes und kalorienreduziertes Süßungsmittel erfreut. Neben verschiedenen Zuckerarten, darunter Saccharose, Glucose und Fructose finden sich in Rohrzuckersirup lebenswichtige Spurenelemente, Mineralien und Aminosäuren. Zu diesen gehören unter anderem:

Eisen

Kalium

Phosphor

Magnesium & Calcium

Pantothensäure

100 Gramm unseres Zuckerrohrsirups haben rund 288 Kalorien.

Verwendung von Zuckerablaufsirup

Zuckersirup hat eine lange Haltbarkeit, ist günstig und dabei äußerst vielseitig verwendbar. Er eignet sich beispielsweise als Ersatz für Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft. In Süßwaren sorgt Zuckerablaufsirup für einen leicht herben Geschmack mit feiner Karamell- oder Lakritznote und findet sich in Toffees, Lakritz, Cerealien und anderen Müsliprodukten. Unsere Kunden setzen das Produkt ein, um herzhafte Gerichte geschmacklich abzurunden und verwenden Zuckersirup darüber hinaus als Fleischglasur, in BBQ-Saucen sowie als Triebmittel für Hefeteig. Unser Rohrzuckerablaufsirup ist ein idealer Nährboden für Hefen und effektive Mikroorganismen und bildet die Grundlage für Fermentationsprozesse. Damit eignet er sich neben der Herstellung von Rum und anderen Alkoholvarianten auch zur pharmazeutischen Verwendung.

Unser Zuckerablaufsirup ist zertifiziert:

Zuckersirup für Ihren individuellen Bedarf

Bei August Töpfer & Co. kaufen Sie Zuckerablaufsirup im Großhandel für Ihren individuellen Einsatzzweck. Ein Großteil der aufzuarbeitenden Rohrzuckermelasse wird direkt oder indirekt durch den Import von Rohrrohrzucker mit anschließender Raffination in die EU eingeführt. Für die Verwendung als Lebensmittel wird unser Treacle durch ein vielschichtiges Verfahren aufgearbeitet. Ihren Wünschen entsprechend stellen wir das Produkt sensorisch und physisch ein. Sind feinere Geschmacksnoten oder ein hellerer Zuckersirup gewünscht, erfolgt gegebenenfalls ein Verschnitt des Rohrzuckersirups mit anderen Melassearten, Zucker oder Zuckersirup. Unser Team steht Ihnen bei Fragen rund um unser Sortiment und die Verwendungsmöglichkeiten gerne zur Seite: Sprechen Sie uns an!