Roggenkeime
Roggenkeime eignen sich roh zur Veredelung von Nahrungsmitteln und lassen sich zu anderen Produkten weiterverarbeiten. Der Großhandel August Töpfer & Co. bietet Roggenkeime und weitere Malzprodukte in hoher Qualität.
Was sind Roggenkeime?
Roggenkeime durchlaufen ein traditionelles Herstellungsverfahren älterer Mälzereien. Dieses nutzt die Fermentierung, um den aromatischen Roggengeschmack auf natürliche Weise zu intensivieren und die fein abgestimmte süß-saure Note hervorzuheben. Die Produktionszeit ist variabel und bestimmt die Farbe und den Geschmack des Endprodukts. Frische Roggenkeime werden direkt verarbeitet und in Vakuum verpackt. Gedarrte (getrocknete) Keime hingegen werden im ersten Schritt eingeweicht. Das Produkt ist frei von Additiven und Konservierungsstoffen.
Getrocknete Roggenkeime enthalten eine Vielzahl an wichtigen Nährstoffen, darunter die Vitamine A und E sowie die Spurenelemente Kalium, Magnesium und Eisen. Roggenkeime eignen sich zudem als Eiweißlieferant für Menschen mit veganer Ernährung. Die darin enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung und den Stoffwechsel.
Verbreitung von Roggenkeimen
Roggenkeime sind roh verzehrbar und erfreuen sich großer Beliebtheit in Jogurts, Müslis und Salaten. Noch weiter verbreitet ist das Produkt in der Tiernahrung sowie als Brotgetreide. In den skandinavischen Ländern ist eine besonders ausgeprägte Roggenbrotkultur anzutreffen. Dementsprechend sind auch Roggenkeime ein beliebtes und weit verbreitetes Produkt. In Deutschland zählt dieses hingegen nach wie vor zu den Nischenprodukten. Außerdem werden die Roggenkeime für die Herstellung des gleichnamigen Öls verwendet, das in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie Verwendung findet.
Roggenkeime beim Großhandel August Töpfer & Co. kaufen
Das Hamburger Unternehmen August Töpfer & Co. bietet ein reichhaltiges Sortiment an Malzprodukten, wie Malzflocken, Malzkörner oder Malzschrot. Als traditionsreicher Großhandel achten wir bei allen Produkten auf eine hohe Qualität. Bei der Auswahl der passenden Produkte stehen wir beratend zur Seite und helfen Ihnen anhand Ihrer Spezifikationen und Unterlagen weiter.
Unsere Roggenkeime sind zertifiziert
