Roggenmalzpulver
Roggenmalzpulver zeichnet sich durch sein traditionsreiches Herstellungsverfahren und einen besonders aromatischen Geschmack aus.
Roggenmalzpulver: Was ist das?
Malzpulver wird aus hochwertigem, gemälztem Getreide gefertigt. Gängige Sorten sind Weizen-, Dinkel-, Hafer-, Emmer-, Einkorn- sowie Roggenmalzpulver. Dabei handelt es sich um ein traditionelles, fermentiertes Roggenmalzmehl, das die dunkle Farbe dementsprechend nicht durch Röstung entwickelt. Das traditionsreiche Herstellungsverfahren verleiht dem Produkt einen intensiven und aromatischen Roggengeschmack mit süß-saurer Note. Roggenmalzpulver eignet sich vorwiegend für die Herstellung dunkler Brot- und Backwarensorten.
Arten von Roggenmalzpulver beim Großhandel
Unser Roggenmalzpulver vom Großhandel ist frei von Additiven und Konservierungsstoffen. Die Produktionszeit ist variabel und ermöglicht die Herstellung verschiedener Produkte, die sich farblich und geschmacklich voneinander unterscheiden. Beim Großhandel ist helles, braunes sowie dunkles Roggenmalzpulver erhältlich. Die dunklen Sorten kennzeichnen sich auf Grund der Herstellung durch eine fehlende enzymatische Aktivität.
Beim Großhandel Roggenmalzpulver kaufen
Roggenmalz findet in Skandinavien, Osteuropäischen Ländern und Russland besonders großen Anklang und hohe Absatzmengen, da diese Länder eine ausgeprägte Roggenbrotkultur auszeichnet. Insbesondere fermentiertes Roggenmalz wird vielseitig verwendet, beispielsweise für die Herstellung eines finnischen Malzpuddings (Mämmi) oder Finntoasts. Dieses enthält neben Roggenmalz auch Roggenschrot und Roggenmehl. In Deutschland hingegen zählt Roggenmalzpulver zu den Nischenprodukten. Der traditionsreiche Großhandel August Töpfer & Co. bietet Malzpulver aus verschiedenen Getreidearten an, darunter auch aus Roggen. Neben einer großen Produktvielfalt liegen uns individuelle Kundenwünsche sehr am Herzen. Auf Grund der großen Nachfrage bieten wir Roggenmalzpulver daher auch in biologischer Qualität an.
Unser Roggenmalzpulver ist zertifiziert:
