Nusskerne
August Töpfer & Co. steht als Importeur und Großhandel seit vielen Jahren in direktem Kontakt zu den Lieferanten von Nusskernen in Asien, Amerika und Europa. Kunden, die Nüsse beim Großhandel kaufen, profitieren neben einer großen Auswahl auch von höchster Qualität zu fairen Preisen.
Cashewkerne
Erdnusskerne
Haselnusskerne
Haselnusspräparate
Macadamia
Mandeln
Mandelpräparate
Paranusskerne
Pekannuss
WalnusskerneWarum Nüsse gesund sind
Gemäß der botanischen Definition zählen Nüsse zum Schalenobst. Die Zusammensetzung von Nusskernen unterscheidet sich jedoch deutlich von bekannten Obstsorten. Während der Wasseranteil deutlich geringer als bei Obst ausfällt, sind Nüsse reich an Fett, Eiweiß, Kohlehydraten und Ballaststoffen. Der Begriff Schalenobst umfasst alle verzehrbaren Nüsse und Nusskerne. Diese Begriffe sind häufig synonym eingesetzt, bezeichnen jedoch unterschiedliche Nusssorten. Zu den echten Nüssen zählen unter anderem Haselnuss, Walnuss und Macadamianuss. Sie sind an einer Fruchtwand erkennbar, bei der drei Schichten miteinander verholzt sind. Diese umschließen wiederum einen Samenkern. Bei Mandeln, Paranüssen und Pekannüssen hingegen handelt es sich um Kerne von Steinfrüchten, bei denen nur die innere Fruchtwand verholzt ist.
Nüsse enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe, die Blutwerte positiv beeinflussen und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Weitere gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe von Nüssen sind Ballaststoffe, Folsäure, die Vitamine B und E sowie einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Als wertvolle Mineralstofflieferanten enthalten Nusskerne hohe Mengen an Magnesium, Eisen, Phosphor und Kalium. Das enthaltene Eiweiß ist besonders gut verdaulich. Trotz des hohen Ballaststoffgehalts ist die Menge der Kohlehydrate in Nüssen relativ gering. Zuletzt ist erwähnenswert, dass Nüsse sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Dabei handelt es sich um die Schutzstoffe von Pflanzen, die auch beim Menschen eine gesundheitsfördernde Wirkung entfalten. Die enthaltenen antioxidativen Phenole senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen, Phytosterol senkt die Cholesterinwerte.
Ein Blick auf die Nährwerte von Nüssen zeigt, dass der Fettgehalt sowie die Kilokalorien relativ hoch ausfallen. Daher ist der Genuss von Nusskernen nur in Maßen zu empfehlen. So enthält die Cashewnuss beispielsweise rund 600 Kilokalorien pro 100 Gramm, der Fettgehalt liegt bei rund 50 Gramm. Der hohe Fettgehalt bedingt bei Nüssen rund 80 Prozent des gesamten Kaloriengehalts.
Das Nuss-Sortiment beim Großhandel
Der Großhandel August Töpfer & Co. importiert Nüsse in vielen Sorten direkt von den Lieferanten in den jeweiligen Ländern.
Mandeln und Mandelpräparate
Bei Mandeln handelt es sich um die Samenkerne des gleichnamigen Baumes, die zu den Steinfrüchten zählen. Der Ursprung der Mandel liegt vermutlich in Asien, heute gelten die USA sowie der Mittelmeerraum als die größten und bedeutendsten Anbaugebiete.
August Töpfer und Co. ist einer der führenden Importeure von Mandeln. Mit unseren sorgfältig ausgewählten Lieferanten in den USA, Kalifornien, pflegen wir eine langjährige Zusammenarbeit. Weitere Kontakte in Spanien, Italien, Australien und Chile ermöglichen es uns, eine zuverlässige und pünktliche Warenlieferung ganzjährig zu gewährleisten.
Mandeln zeichnen sich durch einen ausbalancierten Eiweiß- und Fettgehalt aus. Spanische Sorten sind, im Vergleich zu kalifornischen, intensiver im Geschmack. Für die Herstellung von Mandelpräparaten werden vorwiegend kalifornische Mandeln verarbeitet. Auf Grund unserer engen Kooperation mit dem Unternehmen Colefruse Internacional S.A. in Spanien agieren wir nicht nur als Händler, sondern auch als Produzent. Durch die Kontrolle der Wertschöpfungskette stellen wir die Einhaltung der hohen Ansprüche an Qualität und Zuverlässigkeit sicher.
Unser umfangreiches Sortiment umfasst ganze blanchiere Mandeln, halbe blanchierte Mandeln sowie Mandelpasteten. Des weiteren bietet unser Großhandel für Nüsse aus Hamburg die Möglichkeit, diese durch Röstung zu veredeln sowie in Einzelhandelsverpackungen zu kaufen.
Walnusskerne
Der Walnussbaum ist eine der ältesten Pflanzen und bereits seit mehreren tausend Jahren in Asien und Europa verbreitet. Heute ist die USA als das wichtigste Exportland für qualitativ besonders hochwertige Walnusskerne bekannt. Um ganzjährig eine zuverlässige Lieferung frischer Nusskerne sicherzustellen, importieren wir das Produkt zudem auch aus den Ländern Frankreich, Indien und Chile.
Die Walnuss lässt sich besonders vielseitig einsetzen und zu einem Öl mit intensivem Aroma weiterverarbeiten. Wie auch bei der zerkleinerten Nuss ist es jedoch notwendig, das Walnussöl möglichst zügig zu verbrauchen. Walnüsse zeichnen sich darüber hinaus als Energielieferant aus, der die Leistungsfähigkeit steigert. Das Produkt enthält die von Nüssen bekannten Inhaltsstoffe, wie Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12, A, C und E sowie wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente.
Cashewkerne
Cashewkerne werden vom Kaschubaum geerntet. Dieser Baum gedeiht nur im tropischen Klima, dort auch an nährstoffarmen Standorten. Dementsprechend sind diese Kerne vor allem in den Ländern Asiens und Afrikas verbreitet. Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelte sich Indien zum größten Anbau- und Produktionsland für Cashewkerne. Auch der Großhandel für Nüsse August Töpfer & Co. bezieht das Produkt primär aus diesem Herkunftsland, das sich durch eine größtenteils manuelle und hochwertige Verarbeitung auszeichnet. Weitere Bezugsquellen befinden sich in Vietnam, Brasilien, Tansania, Indonesien, Nigeria, der Elfenbeinküste, Ghana sowie Mozambique.
Die gesunden Nüsse zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Mineralstoffen, Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten aus. Cashewkerne heben sich deutlich durch ein milderes und süßes Aroma von anderen Sorten ab. Zudem sind sie weicher als andere Nusssorten. Daher haben sich diese Nusskerne auch als Snack in gerösteten und geröstet-gesalzenen Varianten etabliert. Außerdem werden Cashewkerne zu Öl weiterverarbeitet sowie zum Braten und Kochen genutzt. Cashewkerne sind nur bereits geschält erhältlich, da die harte Schale ein toxisches Öl enthält und vor dem Vertrieb fachgerecht entfernt wird.
Pekannusskerne
Die Pekannuss wird vom gleichnamigen Baum geerntet, der zu der Familie der Walnussgewächse zählt. Die Pekannuss gilt in Nordamerika als die wichtigste einheimische Nussart. Nordamerikanische Indianerstämme nutzten diese Nusskerne als wichtige Nahrungsquelle im Winter. Aktuell ist die USA für 80 Prozent der weltweiten Produktion verantwortlich. Unser Großhandel bezieht diese Nüsse nur aus den USA, prinzipiell werden Pekannusskerne aber auch in Australien, China, Mexiko und Afrika angebaut.
Die Pekannuss zählt zu den Steinfrüchten und enthält im Vergleich zu anderen Sorten die meisten Antioxidantien, die das Risiko für Krebs, Herzkrankheiten und Alzheimer minimieren sollen. Aroma und Konsistenz der gesunden Nüsse erinnern an Cashewkerne. Während das Aroma mild, nussig und süß ist, ist die Konsistenz vergleichsweise weich. Die Pekannuss wird naturbelassen, geröstet und gesalzen sowie in Kombination mit verschiedenen Speisen verzehrt.
Paranusskerne
Die Nusskerne des Paranussbaumes zählen zu den Steinfrüchten und sind nach dem Bundesstaat Pará im Amazonasgebiet benannt. Daher rührt auch die alternative Bezeichnung „Amazonasmandel“. Paranusskerne werden ausschließlich aus Südamerika importiert. Bei August Töpfer & Co. erhalten Sie besonders qualitativ hochwertige Paranüsse aus den Ländern Brasilien, Bolivien und Peru. In diesen Gebieten wachsen die Steinfrüchte wild in den Regenwäldern und werden von Hand geerntet. Für Europa haben die Exporteure Perus die größte Bedeutung. Im Gegensatz zu Pekannuss- oder Cashewkernen werden Paranüsse nicht geröstet oder gesalzen. Dafür wird das Produkt dragiert, naturbelassene oder als Teil von (Edel-) Nusskernmischungen vertrieben. In zerkleinerter Form sind Paranüsse auch als Teil von Kuchenteig oder als Topping geeignet.
Lagerung von Nusskernen
Wie Sie Nüsse richtig aufbewahren, hängt von der Verarbeitung ab. Ganze und ungeschälte Nüsse sind bis zu sechs Monate lagerfähig. Bei geriebenen, geschälten und gehackten Nusskernen ist die Haltbarkeit deutlich reduziert. Die Oberfläche ist Wärme, Licht und Sauerstoff ausgesetzt und daher anfällig für Schimmelpilze, Fremdgerüche oder Verfärbungen. Daher eignen sich kühle, dunkle, trockene und luftige Orte für die Aufbewahrung von Nüssen. In einer luftdichten Verpackung beträgt die Haltbarkeit gekühlt bis zu vier Wochen.
Unser Qualitätsversprechen
Das traditionsreiche Unternehmen August Töpfer & Co. ist führender Importeur und Großhandel für Nüsse bzw. Nusskerne. Wir stehen in direktem Kontakt zu den Herstellern in den Ursprungsländern und beziehen dort die sensiblen Rohstoffe. Unsere langjährige Zusammenarbeit in Kombination mit einer strengen Qualitätsprüfung ermöglicht es uns, unseren Kunden nur die höchste Qualität zu einem fairen Preis zu bieten.
Ein wichtiger Teil unserer Qualitätssicherung ist es, den Großteil der Waren in unserer Produktionsstätte in Hamburg weiterzuverarbeiten und zu verpacken. Dementsprechend haben wir die Möglichkeit, die Produkte vor Ort zu kontrollieren sowie die Einhaltung der Liefertermine zu gewährleisten. Als einer der führenden Nuss-Importeure in Hamburg stellen wir auch bei der Logistik höchste Ansprüche an uns selbst. Durch die Zusammenarbeit mit verschiedenen, zuverlässigen Lieferanten stellen wir termingerechte Lieferungen sicher.
Unsere Kunden
Wir beliefern sowohl kleine und mittelständische Betriebe als auch die Großindustrie. Zu unseren Kunden zählen führende europäische Großhandels-, Einzelhandels- und Discountunternehmen sowie die Lebensmittel- und Süßwarenindustrie. Als Großhandel verfügen wir über einen umfangreichen Lagerbestand und bieten unseren Kunden stets pünktliche Just-In-Time Warenlieferung in individuellen Mengen.
Unsere Marken und Produkte
Der Nuss-Großhandel August Töpfer & Co. zählt zu den führenden Handelsmarken, führt zusätzlich auch eine Reihe von anderer Herstellermarken im Sortiment. Als Hersteller von Handelsmarken konzipieren wir neue Produkte unter Berücksichtigung aller aktuellen gesetzlichen Verpackungsvorschriften. Unser Standardsortiment umfasst alle handelsüblichen Verpackungen in verschiedenen Formen und aus unterschiedlichen Materialien. Dazu zählen:
Schlauchbeutel
Wiederverschließbare Siegelrandbeutel
Becher
Faltschachteln
Neue Produkte entwickeln wir angepasst an die individuellen Bedürfnisse und Wünsche unserer Kunden. Im Bereich der gepackten Produkte bieten wir ein logistisches Komplettpaket. Das bedeutet, wir übernehmen den gesamten Prozess vom Import, über die Verpackung bis hin zum Transport. Diese Flexibilität ermöglichen uns über 50 vollautomatische Packlinien sowie die enge Zusammenarbeit mit Lieferanten. Unsere eigene Hersteller-Marke ATCO umfasst die Kernprodukte aus den Segmenten Backartikel sowie Snackprodukte. Diese zeichnen sich durch ein mehrsprachiges und modernes Design aus, das es uns ermöglicht, flexibel und kurzfristig auf Anfragen aus dem Ausland zu reagieren.
Das Sortiment des Großhandels für Nüsse August Töpfer & Co. umfasst auch unverpackte Nüsse. Dadurch haben Kunden die Möglichkeit, die passende Menge frei zu wählen. Des weiteren stehen Ihnen auch Großpackungen mit Nusskernen zur Auswahl. Zu unserem umfangreichen Sortiment zählen neben Nüssen auch Trockenfrüchte und andere Lebensmittel.
Unsere Nusskerne sind zertifiziert:
